こんにちは!
上海在住の管理栄養士・中平彩香(SAYA@s.diet_advise)です!

 

まだまだ残暑が残る上海ですが、朝晩は少しずつ涼しくなってきました。

 


こうした季節の変わり目は、体調を崩しやすいタイミング。

 

私の周りでも風邪を引いたり、コロナにかかったりする人がちらほら…。
疲れがたまって免疫力が落ちている方が多いように感じます。

 

そんな時こそ、身体を温める「薬膳スープ」で内側から元気をチャージしませんか?

 

 

今回ご紹介するのは「蛹虫草鶏スープ」

蛹虫草(サナギタケ)は、冬虫夏草の一種。

 

引用元:銀座東京クリニック サナギタケ冬虫夏草

 


中国の広州などでは日常的にスープの具材として使われていて、私も最初は普通のキノコだと思って口にしていました。

ほんのり甘味があり、食感はエノキに近く、とても食べやすい食材です。


見た目のインパクトは強いですが(笑)、効能を知ると納得!

  • 免疫力アップ

  • 貧血改善

  • 加齢による体力・気力の低下をサポート

  • 痰やむくみの改善

  • 無気力感の改善

 

これから迎える乾燥と寒さの季節にぴったりの、まさに「薬膳スープ向きの食材」なんです。

 

 

【蛹虫草鶏スープ】のレシピ

 

材料 2〜3人分

  • 手羽元 500g
  • ニンジン 1本 厚めのいちょう切り
  • 生姜 80g 薄切り
  • クコの実 20〜30粒
  • 蛹虫草  10g
  • 干し椎茸  5〜6個 
  • 塩 小さじ1
  • 水 1〜2リットル

 

作り方

  1. 蛹虫草・干し椎茸・クコの実は水で軽く洗い、表面のホコリを落とします。

  2. ニンジンはいちょう切り、生姜は薄切りに。

  3. 鍋にクコの実・塩以外の材料を入れ、中火で煮ます。

  4. アクが出てきたら丁寧に取り除きましょう。

  5. 30分〜1時間ほど煮込んだら、最後にクコの実と塩を加えて味を整えます。

 

 

まとめ

広州をはじめ、中国南部には「スープ文化」が根づいており、毎日の食卓に薬膳スープが並ぶのはごく自然なこと。

私自身も暮らしの中で取り入れるようになり、体調の安定や免疫サポートを実感しています。

難しそうに見えても、材料を鍋に入れて煮込むだけのシンプルレシピ。
この季節にこそ「食べる養生」で、からだを内側から整えていきましょう!

ぜひ試してみてくださいね。

 

 


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管理栄養士 SAYA

管理栄養士・美容家
日本と中国で15年以上、美容と健康に関わる仕事に携わってきました。

中国に渡ってからは、薬膳や養生といった東洋医学の考え方に触れ、身体を「整える」ためには内外両面からのアプローチが欠かせないことを学びました。

これまでの経験を通じて大切にしているのは、数字やデータだけでなく、体調のちょっとした “感覚” を尊重すること。

「なんとなく疲れやすい」
「最近バランスが崩れている気がする」

そんな小さなサインに気づき、整えていくことが未病ケアの第一歩だと考えています。

Soigner Healthcare(ソワニエ ヘルスケア) では、東洋医学の知恵と栄養学の専門性を組み合わせ、毎日の暮らしに取り入れやすいセルフケアをデザイン。
女性が自分らしく、心身の調和を取り戻せるよう寄り添っています。
継続的なサポートを通じて、ひとりひとりが無理なく続けられる“からだと心の習慣” を届けていきます。

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